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FABRICAMOS EN EL MISMO MERCADO. OBRADOR MERCADO SANTO DOMINGO

CALIDAD

Artesana

Sin conservantes ni aditivos. Fabricamos con tripa natural en el obrador del mercado Santo Domingo de Pamplona bajo la maestría italiana de Simone Burgio.

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PURA CARNE

Sin rellenos
ni químicos.

ORIGEN ITALIA

Recetas tradicionales de Simone.

REPARTO PROPIO

Gratis en Pamplona y comarca, Tafalla y Olite

OBRADOR OLITE

Artesanía local garantizada.

Lo más pedido

Nuestras
Especialidades

Una selección de nuestros embutidos artesanos más icónicos.

ver todo el catálogo

23.90€ KG

CHORIZO CURADO

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN DULCE Y PICANTE, AJO EN POLVO, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

12.90€ KG

SALTXIKI CERDO SIN PICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

10.90€ KG

HAMBURBUONA CERDO

CARNE DE CERDO, SAL, PIMIENTA NEGRA

PESO APROX. UNIDAD 160 GR.

12.90€ KG

SICIL TXISTOR PICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN PICANTE, AJO EN POLVO Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 500 GR.

4.90€ UNIDAD

FREGULA SARDA

SEMOLA, AGUA

PESO 500 GR. UNIDAD

24.90€ KG

PECORINO AL PEPERONCINO (QUESO)

LECHE DE PECORA, SAL, FERMENTOS

PESO 900 GR. APROX.

23.90€ KG

SALCHICHÓN MAURI

CARNE DE CERDO, SAL, CAYENA, PIMIENTA NEGRA, HINOJO, WHISKY Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

12.90€ KG

CHORIZO MAURI LIGERAMENTE PICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN DULCE Y PICANTE, AJO EN POLVO, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

3.40€ UNIDAD

PASTA MAFALDINE

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

45.90€ KG

SALCHICHON IBERICO PISTACHO

CARNE DE CERDO IBÉRICO, SAL, PISTACHO, PIMIENTA NEGRA, COGNAC Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 150 GR.

19.90€ KG

GUANCIALE LIGERAMENTE PICANTE

VENTA POR LONCHA

3.90€ UNIDAD

PASTA PACCHERI

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

5.90€ UNIDAD

CAFFÉ KIMBO (ESPRESSO NAPOLETANO)

CAFFÉ

PESO 250 GR. UNIDAD

2.40€ UNIDAD

DATTERINO (TOMATE DATTERINO EN SU JUGO)

TOMATE DATTERINO, ZUMO DE TOMATE

PESO 400 GR.

19.90€ KG

SOBRASADA PICANTE

TOCINO Y CARNE DE CERDO, SAL, CAYENA TRITURADA, PIMENTÓN DULCE, TRIPA NATURAL

8.90€ UNIDAD

FRIARIELLI (BROCÓLI)

BRÓCOLI, ACEITE, SAL, AJO, GUINDILLA, ÁCIDO CITRICO

PESO 1 KG

3.90€ UNIDAD

LASAGNA ALL’ UOVO (CON HUEVOS)

PASTA CON HUEVOS

PESO 500 GR. UNIDAD

23.90€ KG

SALCHICHÓN TURKEY (PAVO)

CARNE DE PAVO, SAL, PIMIENTA NEGRA,TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

23.90€ KG

SICIL TXISTOR CURADA PICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN PICANTE, AJO EN POLVO Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 350 GR.

2.90€ UNIDAD

CANNELLONI (PASTA)

PASTA

PESO 250 GR. UNIDAD

2.40€ UNIDAD

RICOTTA SALATA GRATTUGIATA 80 GR.

SUERO DE LECHE, LECHE, SAL Y CORRECTOR DE ACIDEZ

3.90€ UNIDAD

FROLLINI (GALLETAS DE CACAO)

VER ETIQUETA

PESO 400 GR.

10.90€ KG

HAMBURBUONA PAVO

CARNE DE PAVO, SAL, PIMIENTA NEGRA

PESO APROX. UNIDAD 160 GR.

2.40€ UNIDAD

PASTA BUCATINI

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

23.90€ KG

SALCHICHÓN ETNA

CARNE DE CERDO, SAL, CAYENA, PIMIENTA NEGRA Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

12.90€ KG

SALCHICHA TURKEY (PAVO) LIGERAMENTE PICANTE

CARNE DE PAVO, SAL, PIMIENTA NEGRA,TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

45.90€ KG

SALCHICHÓN IBÉRICO BOLETUS

CARNE DE CERDO IBÉRICO, SAL, BOLETUS, CAYENA, BRANDY Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 300 GR.

3.90€ UNIDAD

TOMATE SECO EN ACEITE

TOMATE SECO, ACEITE, VINAGRE, SAL, ACEITUNA NEGRA, ALCAPARRAS, AJO, OREGANO

PESO 280 GR. UNIDAD

24.90€ KG

PECORINO AL PEPE NERO

LECHE DE VACA, LECHE DE OVEJA, LECHE DE CABRA, SAL, PIMIENTA NEGRA, CUAJO

23.90€ KG

SALCHICHÓN SALTXIKI

CARNE DE CERDO, SAL, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

2.40€ UNIDAD

SPAGHETTI

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

39.90€ KG

MORCÓN IBERICO

CARNE DE CERDO IBERICO, PIMENTÓN DULCE Y PICANTE, AJO EN POLVO, TRIPA NATURAL

PESO APROX. 600 GR.

SALCHICHA IBERICO PISTACHO LIGERAMENTE PICANTE

CARNE DE CERDO IBÉRICO, SAL, PISTACHO, PIMIENTA NEGRA, COGNAC Y TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

12.90€ KG

SALCHICHA ETNA (RECETA SICILIANA) PICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMIENTA NEGRA, CAYENA, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

23.90€ KG

SICIL TXISTOR CURADA (DULCE)

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN DULCE, AJO EN POLVO, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 300 GR.

10.90€ KG

HAMBURBUONA POLLO

CARNE DE POLLO, SAL, PIMIENTA NEGRA

PESO APROX. UNIDAD 160 GR.

3.90€ UNIDAD

PESTO ALLA GENOVESE

VER ETIQUETA

PESO 190 GR. UNIDAD

4.90€ UNIDAD

RISO ARBORIO (ARROZ)

ARROZ

PESO 1 KG

6.90€ UNIDAD

PECORINO ROMANO D.O.P. (QUESO)

LECHE DE OVEJA, SAL, CUAJO DE CORDERO, FERMENTOS LACTICOS

PESO UNIDAD 200 GR.

2.90€ UNIDAD

PASTA ORECCHIETTE

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

3.90€ UNIDAD

PASTA PAPPARDELLE

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

2.90€ UNIDAD

CONCENTRATO DE TOMATE

TOMATE, SAL

PESO 130 GR. UNIDAD

19.90€ KG

RICOTTA SALATA

SUERO DE OVEJA, SAL

2.50€ MEDIA DOCENA

HUEVOS ECOLOGICOS

HUEVOS

PESO 350 GR. APROX. MEDIA DOCENA

3.90€ UNIDAD

SPAGHETTI SIN GLUTEN

PASTA SIN GLUTEN

PESO 400 GR. UNIDAD

24.90€ KG

SALCHICHA IBERICO BOLETUS LIGERAMENTE PICANTE

CARNE DE CERDO IBERICO, SAL, BOLETUS EN POLVO, CAYENA, BRANDY, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

2.90€ UNIDAD

SEMOLA

HARINA DE SEMOLA

PESO 1 KG

3.90€ UNIDAD

PASTA CANDELE

PASTA

PESO 500 GR. UNIDAD

12.90€ KG

SICIL TXISTOR DULCE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN DULCE, AJO EN POLVO, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 600 GR.

1.49€ UNIDAD

ALCAPARRAS CON SAL

ALCAPARRAS, SAL

PESO 70 GR. UNIDAD

19.90€ KG

SOBRASADA MAURI DULCE

TOCINO Y CARNE DE CERDO, SAL, PIMENTÓN DULCE, TRIPA NATURAL

PESO APROX. UNIDAD 800 GR.

3.49€ UNIDAD

GNOCCHI DE PATATA

PATATAS, SEMOLA, ALMIDÓN, HARINA DE ARROZ, SAL, CORRECTOR DE ACIDEZ, AROMA NATURAL, CURCUMA

PESO 500 GR. UNIDAD

2.49 € UNIDAD

TARALLI FIORE DI PUGLIA

HARINA, VINO BLANCO, ACEITE, SAL, AROMAS NATURALES

PESO 250 GR. UNIDAD

12.90€ KG

SALCHICHA MAURI (RECETA SICILIANA) SEMIPICANTE

CARNE DE CERDO, SAL, PIMIENTA NEGRA, CAYENA, SEMILLA DE HINOJO, WHISKY, TRIPA NATURAL.

PESO APROX. UNIDAD 200 GR.

Tradición • Simone Burgio

ARTE EN
cada PIEZA.

Nuestra historia comienza en Olite, bajo la visión de Simone Burgio Banchi, quien fusionó la técnica de la salchichonería italiana con la excelencia de la materia prima navarra.

En el Mercado de Santo Domingo en Pamplona, somos el refugio de quienes buscan comida real, sin etiquetas indescifrables ni procesos industriales. Todo lo fabricamos a mano, cada día

conociwe nuestra historia

DESPENSA ITALIANA EN PAMPLONA.

Además de nuestros embutidos, traemos lo mejor de Italia: Guanciale, pastas Rummo y quesos DOP seleccionados directamente.

noticias

VISITA ASOCIACIÓN ITALIRUÑA

¡Qué placer haber recibido la visita de la asociación Italiruña en nuestra salchichería Mauri! 🇮🇹🌭 Compartimos una linda jornada llena de buena charla y una

27/01/2026 No hay comentarios

DIARIO DE NOTICIAS

Mauri, las salchichas con sabor a Sicilia Simone Burgio regenta un puesto en el mercado de Santo Domingo donde ofrece productos cárnicos de elaboración casera

27/01/2026 No hay comentarios

RECETA MAURI: BUCATINI ALLA CARBONARA

INGREDIENTES: (PARA 4 PERSONAS) 300 GR. DE GUANCIALE 400 GR. DE BUCATINI 4 HUEVOS 200 GR. DE PECORINO PREPARACIÓN CORTAR EL GUANCIALE EN CUBITOS Y

26/01/2026 No hay comentarios